Четверг, 18 Июля 2019 07:40

Правильно ли хранить яйца не в холодильнике?

Автор
- Наблюдаю, что часто яйца в магазине хранятся просто на полке, не в холодильнике. Даже в те дни, когда на улице стоит продолжительная жара. Правильно ли это?

Как сообщила заведующая отделением гигиены питания ГУ «Волковысский зональный центр гигиены и эпидемиологии» Елена Мелешко, согласно СТБ 254-2004 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» куриные яйца в зависимости от сроков годности и качества подразделяют на диетические и столовые. К диетическим относятся яйца, срок годности которых не превышает 7 суток. Условия хранения диетических яиц не выше +20 градусов и не ниже 0. К столовым относятся яйца, срок годности которых не превышает 25 суток со дня сортировки, при температуре хранения не выше +20 градусов и не ниже 0. При хранении яиц столовых при температуре от 0 градусов до -2 градусов срок годности их составляет 120 суток.

Для контроля условий хранения пищевых продуктов, в том числе яиц куриных, торговые залы рекомендовано оборудовать термометрами, чтобы продавец и покупатель мог узнать точную температуру в помещении и определить, соблюдаются ли условия хранения продукции.

Прочитано 458 раз Печать